如何有效去除蛤腥味 木瓜炖雪蛤
发布时间：2025-04-30 10:53:58 作者：玩站小弟 
我要评论
我要评论材料：雪蛤膏8克(泡发)、鲜木瓜半只、冰糖适量制作过程：1、浸泡涨发：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，大约发大30倍左右(12小时左右)，如下图所示；2、拣除杂质：涨发好的雪蛤，拣除黑膜污物等杂质，挑
。
材料：雪蛤膏8克(泡发)、效去腥味鲜木瓜半只、除蛤冰糖适量
制作过程：
1、木瓜浸泡涨发：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，炖雪大约发大30倍左右(12小时左右)，效去腥味如下图所示；
2、除蛤拣除杂质：涨发好的木瓜雪蛤，拣除黑膜污物等杂质，炖雪挑出白净松软的效去腥味球状蛤士蟆，洗净后备用；
3、除蛤锅内坐水煮开，木瓜放入生姜片稍滚，炖雪将拣除杂质后的效去腥味雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，捞出过道凉水，除蛤继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4、木瓜将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后，放入耐热玻璃容器中，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤，用果肉勺挖取红色果肉，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。
小贴士：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味？
一、涨发好的雪蛤拣除杂质重要。蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足，将这些杂质剔除干净，挑出白净松软的球状蛤士蟆，是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二、姜水、姜糖水的妙用。雪蛤在姜水中焯煮2分钟，可以有效去腥；此外，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤， 也可以给这道炖品去腥提鲜。
注：雪蛤进补不适用于儿童。
相关文章
New Fox Nation special goes in
FacebookTwitterFlipboardCommentsPrintEmailFormer Yankees pitcher previews new Fox Nation special on2025-04-30
泰山队从长春回到济南后短暂休整，崔康熙非常重视球员的恢复，赛前发布会谈到球队的备战情况时他表示：“上一个主场，因为从客场回来后的恢复不理想，导致表现不佳，这次从客场回来后，我们加强了恢复训练，整体恢复2025-04-30
相关推荐2025-04-30
12月26日，无锡梦想马术“梦想起航 筑梦前行”2020年会盛典在梦想马术乐运店隆重举行。学员积分赛也在活动当天下午举行，骑手们整装待发为比赛做了充分的准备与热身，浓郁的新年气氛，令所有人热情洋溢。在2025-04-30
山西日报客户端综合报道 近日召开的2024年山西省能源工作会议提出，山西将以加快规划建设新型能源体系为主线，更好统筹发展和安全，统筹能源保供和绿色转型，全力打造能源革命综合改革试点先行区。 作为2025-04-30
新产品、新科技、新体验，带来"驾"值创新以新世代，启新势能：中国将有专属新世代车型；每一款新世代将搭载三大突破性创新技术——宝马独创BMW驾控超级大脑、BMW首创全景iDrive、2025-04-30
最新评论